Αυγόφετες ή Γαλλικό Τόστ (French Toast)

Οι αυγόφετες ήταν από τα αγαπημενα μου πρωινά οταν ημουν μικρη. Ζεστες, ζεστες με μπόλικη ζαχαρη από πάνω τις τρωγαμε μανιωδως! Τωρα πια εκτός από την κλασσική εκδοχή, τις φτιαχνω και αλμυρές και με κανελα και ζαχαρη άχνη όπως οι Γάλλοι (γαλλικό τοστ) !!!

Υλικά

κλασσική εκδοχή

10 φετες περιπου μπαγιατικο ψωμί ή ψωμι του τοστ

3 αυγά μεγάλα

1/2 ποτήρι γαλα

για αλμυρές
1 κ.γ. αλάτι
1/4 κ.γ. πιπέρι

με κανέλα και ζαχαρη αχνη
1 κ.γ. κανελα
1 κ.σ. ζάχαρη αχνη

Εκτέλεση

Σε ενα βαθυ πιάτο βαζουμε ολα τα υλικα αναλογα με το πως τις θελουμε και ανακατευουμε καλα με συρμα μεχρι να παρουμε ενα εντελως ομοιογενες μιγμα. Βουταμε μεσα τις φετες ψωμιού και τις γυρναμε να απορροφησουν το μιγμα και από τις δυο πλευρες.
 

Στη συνεχεια, βαζουμε λαδι ισα να καλυπτει τον πατο από ενα τηγανι και το αφηνουμε να καψει. Οταν καψει, τοποθετουμε μια μια τις φετες μεσα και ψηνουμε για 4-5 λεπτα από την καθε πλευρά μεχρι να παρουν το χαρακτηριστικό κιτρινοκοκκινο χρωμα. Τις βγαζουμε σε χαρτι κουζινας για λιγο να στεγνωσουν από τα πολλα λάδια.
 

Για τις κλασσικες, σερβιρουμε με ζαχαρη, με μαρμελάδα ή με μερεντα. 

Για τις αλμυρες με extra αλατι γαι όποιον επιθυμει.

Για τις "γαλλικές" πασπαλίζουμε με επιπλεον ζαχαρη αχνη και κανελα.
 

Ομελέτα φούρνου με πατάτες

Ένα φαγητάκι νόστιμο, εύκολο και με περιθώρια για πειραματισμούς...

Υλικά (για ενα μέτριο πυρέξ)

5-6 αυγά
αλάτι, πιπέρι
2-3 πατάτες
παριζάκι
κασέρι
1-2 πιπεριές
ό,τι άλλο θέλουμε π.χ. τυρί φέτα, μανιτάρια, πιπεριά φλωρίνης, μπέικον κ.α.

Εκτέλεση

Κόβουμε τις πατατούλες σε κυβάκια. Το ίδιο κανουμε και για το κασέρι, το παριζάκι και τις πιπεριές.

Τηγανίζουμε για λίγο τις πατάτες, δεν χρειάζονται πολύ γιατι ειναι μικρές και τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Χτυπάμε καλά τα αυγά  και προσθετουμε αλάτι και πιπέρι.Βουτυρώνουμε ελαφρά το πυρέξ, στρώνουμε τις πατάτες και τα υπόλοιπα υλικά και ρίχνουμε απο πάνω τα χτυπημένα αυγά. Ρίχνουμε εδώ κι εκεί λίγο βουτυράκι και ψήνουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινήσει η επιφάνεια.

Τοστ - Αυγά - Μπέικον

Κάτι πολύ απλό από χθες το πρωί. Η ιδεα δεν ειναι εξ ολοκληρου δικη μου φυσικά... ιδεες απο δω κι απο κει και νάτο!

Υλικά
Ψωμί του τόστ
βούτυρο
ρίγανη
στρόγγυλες φέτες μπέικον
αυγά
ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Αλείφουμε τις φετες του τόστ με μπόλικο βουτυράκι και πασπαλίζουμε με τη ρίγανη. Ψήνουμε στην τοστιέρα.

Τσιγαρίζουμε τις φετες μπέικον - εγω τις έκανα σε εκεινο το ταψακι που ψηνει χωρις λάδι -.

Βάζουμε ενα δάχτυλο περίπου ελαιόλαδο σε τηγάνι και όταν κάψει, σπάμε μέσα τα αυγά. προσέχοντας να πεσει πρωτα το ασπράδι και απο πάνω ο κρόκος. Αν το λάδι καιει και το αυγο δεν πεσει αποτομα, τότε το αποτελεσμα ειναι καλο. Ψηνουμε μεχρι να ασπρίσει τελειως το ασπράδι και να ψηθεί ο κρόκος, ρίχνοντας συνεχως λάδι από το τηγάνι με ενα κουταλι πάνω στον κρόκο.

Στήνουμε οπως στη φωτογραφία...