Κυριακή, 10 Ιουνίου 2012

Σουτζουκάκια

Αγαπημενο φαγακι, παραδοσιακό και λαχταριστό που συνδυαζεται ιδανικα με ρυζακι, αλλα προσωπικα προτιμω με τραγανες πατατουλες τηγανητες!

Υλικά
1/2 κιλό ανάμεικτο κιμά
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι κύμινο
1 αυγό
λίγο λάδι
1 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. πιπέρι μαυρο
1/2 κ.γ. πιπέρι κόκκινο
λίγο ελαιόλαδο
φρυγανιά τριμμένη ή μουλιασμένο ψωμί (όσο χρειαστεί)

λάδι για τηγάνισμα
αλεύρι
για τη σαλτσα
λίγο ελαιόλαδο
5-6 κ.σ. σάλτσα ντομάτας
1/2 κ.γ. αλάτι
1/4 κ.γ. ζάχαρη
 
Εκτέλεση
Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά για ατ σουτζουκάκια και προσθετουμε σιγα σιγα τριμμένη φρυγανιά ή μουλιασμένο ψωμί καλά στραγγισμένο μέχρι να μπορουμε να πλαθουμε σουτζουκάκια, αλλά να μην σφιξει πολύ ο κιμάς. Αφηνουμε το μίγμα για καμια ωρα στο ψυγείο.
Πλάθουμε τα σουτζουκάκια σα δαχτυλα, όσο πιο λεπτα μπορουμε γιατί απλώνουν στο μαγείρεμα. Βάζουμε το λάδι να κάψει και αλευρώνουμε καλά τα σουτζουκάκια. Τινάζουμε τα σουτζουκάκια να φυγει το πολυ αλευρι και τηγανιζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να ψηθούν. Βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Σε φαρδυ τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλο για τη σαλτσα, προσθετουμε τη ντομάτα, τα αλάτι και τη ζαχαρη και συμπληρωνουμε 2 ποτήρια νερό. Αφήνουμε να βρασει και να δεσει η σαλτσα. Όταν το νερό μείνει περίπου το μισό, βαζουμε μεσα και τα σουτζουκάκια και αφηνουμε να βρασουν ολα μαζι μέχρι να μείνουν με τη σαλτσα τους. 
Σερβίρουμε με ρυζάκι ή πατατούλες τηγανητές!
 

41 σχόλια:

  1. πω πω!!! τι φωτογραφίες είναι αυτές????? τέλεια σου έγιναν!! και οι πάτατούλες σούπερ!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Αγαπημένο όπως το λες Ελπινίκη μου! Τέλειο!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Ελπινίκη, τώρα τι να πω; Υπάρχουν σχόλια να περιγράψουν αυτά τα θε`ι`κά σουτζουκάκια, με τις τηγανητές πατάτες; Τώρα, δεν μιλάμε, μόνο τρώμε και απολαμβάνουμε!! Υπέροχα!!!
    Καλή εβδομάδα να έχουμε.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Με πατατες οντως.. οταν τρωμε δε μιλαμε!!

      Διαγραφή
  4. Ελπινίκη μας ξεσηκώνεις τρελά να φτιάξουμε αύριο σουτζουκάκια!
    Θεϊκά τα δικά σου!!
    Φιλιά, καλή βδομάδα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Καλή μας όρεξη!
    Κλασικά και αγαπημένα, με πατατούλες και τα δικά μου!

    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Κι εμείς τα αγαπάμε πολύ τα σουτζουκάκια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Sound delicious for this recipe! It's make me so hungry! I can't wait to eat this :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Είναι φανταστικό φαγάκι πραγματικά!
    Και λίγο γιαουρτάκι να το δροσίζει του πάει πολύ νομίζω!
    Φιλιά Ελπινίκη μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ειδικα τωρα που καλοκαιριασε, το γιαουρτακι πακετο ειναι απαραιτητο!!!

      Διαγραφή
  9. Για μας που τρώμε κιμά περισσότερο, Ελπινίκη
    αυτές οι μπουκίτσες θα είναι τέλειες.
    Φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Και για μας που δεν τρωμε περισσοτερο κιμα, τελειες ειναι...

      Διαγραφή
  10. Παραδοσιακό, νόστιμο και υπέροχα, Ελπινίκη μου!
    Εξαιρετική και η παρουσίασή του!
    Φιλάκια!

    ΥΓ. Μου αρέσει και το ανανεωμένο look του blog σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ ευχαριστω πολυ!!!
      Το πιστευεις οτι μετα από πανω απο 1,5 χρονο δεν μπορω να καταληξω πως μ αρεσει περισσοτερο... νομιζω παντως οτι τωρα το βρηκα... για να δουμε!!

      Διαγραφή
  11. Ααααα τι ωραια κι έχω πάρα πολύ καιρό να τα φάω, μέχρι που τα είχα ξεχάσει!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κι εγω καπως ετσι τα θυμηθηκα κι εφτιαξα!!

      Διαγραφή
  12. Θα δοκιμάσω τη συνταγή με την πρώτη ευκαιρία! Στς φωτογραφίες πάντως φαίνονται πολύ νόστιμα και λαχταριστά!

    Καλό μεσημέρι Ελπινίκη μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ ευχαριστω πολυ!! Να τα φτιαξεις... γιατι δεν φαινονται μονο νοστημα αλλα ειναι κιολας!!

      Διαγραφή
  13. Οπωσδήποτε αγαπημένο! Σταθερή αξία, φαγητό που μεγάλωσε τα καλύτερα παιδιά! :)
    Κι εγώ με τηγανιτές πατάτες το προτιμώ!
    Έχω να περάσω καιρό από το blog σου, πολύ εύστοχος ο νέος τίτλος, χε χε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Νομιζω λιγοι δεν θα προτιμουσαν τις πατατουλες!
      Χαιρομαι που ξαναπερασες και που σ αρεσε ο νεος τιτλος!!

      Διαγραφή
  14. ''τζουτζουκάκια'' όπως τα λένε τα παιδιά μου.
    Αγαπημένο φαγάκι Ελπινίκη μου και με τις πατατούλες σου δίπλα τέλειο.

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ ευχαριστω πολυ!!! Ναι, ναι ... τζουτζουκακια!!!

      Διαγραφή
  15. Υπάρχει κανείς που να μην λιγουρεύεται κοιτώντας τα σουτζουκάκια σου????

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Ειχα αφήσει σχόλιο αλλά κάπου εξαφανίστηκε...

    Λοιπον τα σουτζουκάκια (ή ''τζουτζουκάκια'') όπως τα λένε τα παιδιά μου, είναι τ αγαπημένα τους.
    Τα κάνω πολύ συχνά συνήθως με πουρέ. Οι πατατούλες σου είναι ζηλευτές.

    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Να το και το σχολιο σου, εγω δυσκολευομαι λιγο με το χρονο μου και αργησα να το εγκρινω... και με πουρε προσωπικα μ αρεσουν πολυ!

      Διαγραφή
  17. Αγαπημένο και καλομαγειρεμένο απ'ότι φαίνεται Ελπινίκη μου και στα σωστά υλικά, γιατί εγώ εχω ρίζες πολίτικες και κάτι ξέρω. Βλέπω πολλές φορές κάτι κακοποιημένα σουτζουκάκια και στενοχωριέμαι. Τώρα θα μου πείς, άμα τους αρέσει δεν σου πέφτει λόγος, όμως τις παραδοσιακές συνταγές καλό είναι να μην τις κακοποιούμε.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Συμφωνω για τις παραδοσιακες συνταγες, και πραγματικα υπαρχουν φαγητα που αν δεν μαγειρευτουν απλα και παραδοσιακα, χανουν τη νοστημια και τη μαγεια τους.
      Σ ευχαριστω πολυ για το σχολιο!

      Διαγραφή
  18. θέλω να το φάω απο την οθόνη!!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Λες καποτε να φτασει κι εκει η τεχνολογια????

      Διαγραφή
  19. That is a great tip particularly to those
    fresh to the blogosphere. Simple but very precise information… Appreciate your sharing this one.
    A must read post!
    Here is my site ; http://www.yourtobaccosstore.com/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Thank you for the auspicious writeup. It in fact was a amusement
    account it. Look advanced to more added agreeable from you!
    However, how could we communicate?
    Also see my page :: mac baren original choice

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Hi, I do think this is a great site. I stumbledupon it ;) I will come back yet again since I saved as a favorite it.
    Money and freedom is the greatest way to change,
    may you be rich and continue to guide others.
    Also see my web page :: amber leaf

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...