Σιροπιαστο Σοκολατενιο Κέηκ

Όπως καταλάβατε, αυτες τις μερες ηθελα συνεχεια γλυκο! Τυχαια ψαχνοντας στο internet συναντησα τη συνταγη για σιροπιαστο σοκολατενιο κεηκ απο τους νηστικους πρακτορες... Απο κει πηρα την ιδεα και με τις δικες μου τροποποιησεις εφτιαξα ενα κέηκ... κόλαση!

Υλικά
250 γρ. βουτυρο
1 κούπα ζάχαρη
3 - 4 αυγά
1 κούπα φρεσκο γαλα
2 κουταλιες σουπας κονιακ
1 κ.γ. μπεικιν
1 κ.γ. σοδα
2 βανιλιες
2 κουπες αλευρι που φουσκωνει
1/2 κουπα κακαο

για το σιροπι
3/4 κουπας νερο
3/4 κουπας ζαχαρη
1/2 κουπα κουβερτουρα τριμμενη

Εκτελεση

Χτυπάμε το βουτυρο, τη ζαχαρη και τα αυγα μεχρι να αφρατεψουν και επειτα τις βανιλιες, το μπεικιν και τη σοδα.

Στη συνεχεια ριχνουμε εναλλαξ τα υγρα (γαλα, κονιακ) και τα στερεά υλικά (αλευρι, κακάο) και ανακατευουμε συνεχως μεχρι να γινει ενα ομοιογενες (εινια ελαχιστα πιο νερουλο απο το κεηκ) μιγμα.

Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 175 για 50-60 λεπτα.

Αφηνουμε να κρυωσει τελειως.

Οταν κρυωσει το κεηκ, ετοιμαζουμε το σιροπι, βαζοντας σε ενα κατσαρολακι τη ζαχαρη και το νερο, αφηνοντας τα να παρουν 2-3 βρασεις.

Κατεβαζουμε απο τη φωτια και ριχνουμε μεσα την κουβερτουρα, ανακατευοντας συνεχεια μεχρι να ομογενοποιηθει.

Κανουμε με μια οδοντογλυφιδα τρυπες στο κεηκ και περιχυνουμε με το σιροπι.

Αφηνουμε λιγο να σταθει και ειναι ετοιμο για σερβιρισμα.

Muffins Μερεντα - Φουντούκι

Τα φουντουκια δεν τα πολυτρωμε σκετα, κι ειχαν περισεψει απο κατι παλιοτερο... χθες μου ρθε η ιδεα που να τα βαλω για να φυγουν απο το ντουλαπι...

Υλικά (για 12 muffins)
125 γρ. βουτυρο μαλακο
125 γρ. ζάχαρη
2 αυγά250 γρ. αλευρι
1 κ.γ. μπέικιν
3/4 κουπας γαλα

1 βανίλια

2 κουταλιές μερέντα
70-80 γρ. φουντούκια

Εκτέλεση

Χτυπάμε τα υλικά στο μιξερ με τη σειρα που αναγραφονται. Όταν το μιγμα γινει λείο (σαν κέικ), συμπηρωνουμε τη μερεντα και τα φουντουκια περασμενα απο το multi και ανακατευουμε να πανε παντου με ενα κουταλι (να φαινονται σαν "νερα" μεσα στη ζυμη και οχι να ομογενοποιηθει εντελώς.

Εν τω μεταξυ εχουμε προθερμανει το φούρνο και εχουμε βαλει σε φορμα για Muffins τα ειδικα χαρτακια. Βαζουμε ελάχιστο βουτυρο στον πατο απο καθε χαρτακι (γιατι κολλαει η μερεντα) και γεμιζουμε τα χαρτακια λιγο κατω απο τη μεση.

 

Ψήνουμε για 25-30 λεπτα στον αερα στους 170. Σερβιρουμε με τριμμενο φουντούκι.

Κλασσικό Κέικ Μυρμιγκάτο

Υλικά
250 γραμμάρια βούτυρο
1,5 κούπα ζάχαρη
4-5 αυγά (ανάλογα με το μέγεθος)
500 γραμμάρια αλέυρι φαρινάπ (ένα μικρό σακουλάκι)
2 βανίλιες
1,1/4 κούπα γάλα
προαιρετικά 1 κουταλιά μπέικιν
1 σακουλάκι τρούφα σοκολάτα

Για το γλάσο
2 σοκολάτες γαλακτος
1 κρέμα γάλακτος
1-2 κουταλιές λικές (ο.τι γεύση μας αρέσει, εγώ έβαλα φράουλα)

Εκτέλεση

Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά. Έπειτα προσθέτουμε τα υπόλοιπα στερεά υλικά εναλλάξ με το γάλα, αφήνοντας την τρούφα σοκολάτα για το τέλος, οπότε και την προσθέτουμε στο μίγμα ανακατεύοντας με ένα κουτάλι ώστε να πάει παντού.

Βουτυρώνουμε καλά μια στρόγγυλη φόρμα και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Γυρνάμε το μίγμα στη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για 45' και άλλα 10' στους 160°C. Ελέγχουμε αν ειναι έτοιμο το κέικ και το βγάζουμε.

 

Για το γλάσο, λιώνουμε σε μπεν μαρί ή σε πολύ χαμηλή φωτιά στο μάτι όλα τα υλικα μέχρι να γίνει ένα ωραίο μίγμα. Αν είναι πολύ πηκτό συμπληρώνουμε λίγο παραπάνω κρέμα γάλακτος. Περιχύνουμε το κρύο κέικ με το ζεστό γλάσο και αφήνουμε λίγη ώρα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σκεπάσουμε.