Παρασκευή, 6 Ιανουαρίου 2012

Ψαρομπιφτεκια

Όλες τις προηγούμενες μερες δεν σταματησαμε να τρωμε κρεατικά. Έτσι την εβδομαδα που μολις περασε το μενου περιλαμβανε κυρίως λαχανικά και όσπρια αλλά και ψάρια. Μια από αυτές τις μέρες λοιπόν έφτιαξα μπιφτέκια ψαριού και πατάτας και ήταν πεντανόστημα!

Υλικά
300 γρ. φιλέτο βακαλάο ή μπακαλιάρο
3-4 πατάτες
2 καρότα
1 αυγό μικρό
μια χούφτα μαιντανός
αλάτι, πιπέρι
3-4 κ.σ. αλεύρι (ίσως χρειαστει και λίγο παραπάνω)
1 πακέτο φρυγανιά τριμμένη
ελαιόλαδο για το τηγανισμα

Εκτέλεση

Κόβουμε τις πατάτες και τα καροτα σε μετρια κοματια και τα βραζουμε μεχρι να μαλακωσουν. Ταυτόχρονα βραζουμε και 10-15 λεπτα το ψαρι. Καθαριζουμε καλα το ψαρι από τυχόν υπολείματα κοκκαλων και πετσας και ψιλοκοβουμε το μαιντανο.
Σε ενα βαθυ μπωλ, αναμιγνυουμε όλα τα παραπανω υλικα μαζί με το αυγό, αλάτι και πιπέρι και προσθετουμε σιγα σιγα το αλευρι μεχρι να μπορουμε να πλασουμε μπιφτέκια. Προσωπικά, δεν τα κανω πολύ σφιχτά - ίσα να μπορω να τα πλαθω.
Στη συνεχεια πλάθουμε τα μπιφτέκια, τα περναμε από την τριμμενη φρυγανια και τα ακουμπαμε σε ενα αλλο φυλλο λαδοκολλας. Αφηνουμε για λίγο στο ψυγείο να σφίξουν. Τηγανιζουμε σε καυτό ελαιόλαδο και από τις δύο καθε πλευρά ίσα να ροδίσουν. Εναλλακτικά μπορούμε να τις ψησουμε στο φουρνο.

26 σχόλια:

  1. Μ΄αρέσει!!! Καλημέρα και χρόνια πολλά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Πολύ ωραία πρόταση ύστερα από τόση κρεατοφαγία! Επίσης ό,τι πρέπει αν έχεις παιδιά (ή ανίψια καλή ώρα) που δεν τρώνε ψάρι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. @ Ξανθη, σ ευχαριστω πολυ! Χρονια πολλα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Ωραία ιδέα μου δίνεις,θα τα δοκιμάσω,καλή χρονιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Πολύ ωραία τα ψαρομπιφτεκάκια Ελπινίκη μου, πόσο δίκιο έχεις, έχουμε πήξει στο κρέας! Φιλάκια καλό ΣΚ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Επιστρέψαμε δριμύτερες με πρόσκληση για παιχνίδι. πέρνα από το σπιτάκι μας να την παραλάβεις. φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Τα θέλω τώραααααα!!!!!!!!!Μ'αρέσουν!!!!!!!Γειά στα χέρια σου!Καλό βράδυ Ελπινίκη μου!Φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Ωραία ψαρομπιφτέκια και έξυπνα ενισχυμένα με τα λαχανικά!
    Καιρός να φάμε κάτι άλλο πέρα από κρεατικά.

    Ζ.

    *Εχτές ολημέρα ο blogger μου έκανε "κόλπα".

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. @ nadia, καλη χρονια! Ελπιζω να σ αρεσουν!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. @ eleni, σ ευχαριστω πολυ! Καλημερα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. @ Kitchen Stories, και φυσικα μπορουν να μπουν και περισσοτερα λαχανικα, αναλογα με το γουστο μας!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Πραγματικά μια πολύ ευχάριστη αλλαγή τα ψαρομπιφτεκάκια σου Ελπινίκη μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Πολύ ωραία ιδέα!! Και ό,τι πρέπει για αλλαγή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Πολύ μου άρεσαν τα ψαρομπιφτέκια σου! Ωραία ιδέα!!!
    Καλή εβδομάδα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Τέλεια Ελπινίκη μου. Πέρασε από το blog μου υπάρχει ένα παιχνιδάκι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. @ painter, καλη εβδομαδα λοιπον! Σ ευχαριστω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. @ ΙΡΙΔΑ ΜΑΡΙΑ, σ ευχαριστω πολυ! Καλημερα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...