Τετάρτη, 7 Σεπτεμβρίου 2011

Ψαρονέφρι με σαλτσα μήλου

Καλημερα από τη βροχερη Θεσσαλονικη. Απο χθες το βραδυ ριχνει μια καταπληκτικη βροχη που εχει δροσισει τα παντα! Εχθες εφτιαξα μετα απο πολύ καιρο ψαρονεφρι με μηλα, ευκολουτσικο αλλα ιδιαιτερο πιατο που μας αρεσει πολύ!

Υλικά
2 κομματια ψαρονέφρι κομμένα σε ροδέλες
2-3 κ.σ. μαγιονεζα (ή γιαουρτι για πιο light)
τριμμένη φρυγανιά
αλάτι, πιπέρι

για τη σαλτσα
ελαιόλαδο
1 μήλο
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
αλάτι

Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνουμε τις μπουκιτσες ψαρονεφρι και τις αφηνουμε για λιγο στην ακρη. Επειτα περναμε ολα τα κομματακια πρωτα από τη μαγιονεζα (ή το γιαουρτι) να καλυφθουν καλα γυρω γυρω και μετα από τη φρυγανια και τοποθετουμε σε ταψακι στο οποιο εχουμε απλωσει λαδοκολλα.
Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 200 περιπου για 30 λεπτα συνολο, στα 20 λεπτα περιπου τα γυρναμε προσεκτικα απο την αλλη.
Η σαλτσα ειναι πανευκολη και εχει μονο 3 υλικα! Κοβουμε το μηλο και το βαζουμε στο multi να πολτοποιηθει κρατωντας μια φετα μονο, την οποια την κοβουμε μπουκιες.
Σε κατσαρολάκι βαζουμετο ελαιόλαδο να καψει και ριχνουμε το κρεμμυδι ψιλοκομμένο και τις σκελιδες σκορδου πολτοποιημενες και τα ανακατευουμε μεχρι να μαλακωσουν. Έπειτα προσθετουμε το πολτοποιημενο μηλο, 1 ποτηρι νερό και αλατιζουμε. Αφηνουμε να βρασει μεχρι να αρχισει να σφιγγει και εκεινη τη στιγμη ριχνουμε τα κομματακια μηλου και αφηνουμε 1-2 λεπτα ακομη.
Αν τη θελουμε πιο πηχτη ή πιο αραιή κατεβαζουμε από τη φωτια λίγο αργοτερα ή λίγο νωρίτερα.
Καλη επιτυχία!

15 σχόλια:

  1. Ιδιαίτερο το φαγάκι αυτό, αλλά πρέπει να είναι νόστιμο!!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. To φαγάκι σου μου άρεσε πολύ, η σάλτσα μήλου ταιριάζει υπέροχα με το χοιρινό!
    Καλό απόγευμα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Ελπινίκη;!
    Με εξέπληξες ευχάριστα με τους συνδυασμούς των γεύσεων που επέλεξες!
    Εύγε!
    Θα πρέπει να έγινε ιδιαίτερα νόστιμο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. @ Mari, ειναι πολύ νοστημο, αν εισαι ευκολη στις δοκιμες θα σου λεγα να το δοκιμασεις σιγουρα!

    @ ΕΛΕΝΑ, σ ευχαριστω πολυ! Οντως ταιριαζει πολύ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. @ manousina, σ ευχαριστω πολυ!

    @ KitchenStories, σ ευχαριστω πολυ! Πραγματικα ειναι πολύ ωραιο και ειναι ιδιαιτερο ενω ειναι ευκολακι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Πολύ ωραία συνταγή...ξεφεύγει από τα συνηθισμένα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ. Θα πρέπει να είναι πολύ ωραίο φαγητό!!!!
    Καλό απόγευμα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Καλή σου μέρα. Η πρότασή σου ενδιαφέρουσα, πολύ ιδιαίτερη αλλά νομίζω νόστιμη. Τα υλικά της συνταγής είναι ταιριαστά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Τι ξεχωριστός συνδυασμός!!!!!!!!!
    Ελπινίκη μπράβο και πάλι μπράβο!Η σάλτσα μήλου μιλάει από μόνη της και λέει τόσα όσα και η απόλαυση.Θα το φτιάξω σίγουρα!Καλημέρααα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Μπράβο για την ιδέα! Θέλω πολύ να το δοκιμάσω

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Παίρνω τα υλικά και επειδή φεύγω σε λίγο για το εξοχικό θα το φτιάξω την Κυριακή εκεί. Να είσαι καλά και ευτυχώς που βε βρήκα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. @ Helen gr, σ ευχαριστω πολυ!

    @ mara, σ ευχαριστω πολυ! Περιμενω εντυπωσεις!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. @ donkey, αν τη δοκιμασεις περιμενω εντυπωσεις... εμας παντως μας αρεσε και την επαναλαμβανω συχνα!

    @ Μανια, καλη επιτυχια! Καλως σε βρηκα λοιπον!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...