Μπιφτέκια Γεμιστά

Αγαπημενα γεμιστα μπιφτεκακια με κασερι που λιωνει. Τρωγονται ζεστα!!!!

Υλικα
300 - 400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3-4 κουταλιές μαιντανό ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια αλάτι
1/2 κουταλάκι ρίγανη
1/2 κουταλάκι πιπέρι μαύρο
1/2 κουταλάκι πιπέρι κόκκινο
1/2 κουταλάκι μπάχαρι
1/4 κούπας ελαιόλαδο
2-3 κουταλιές σούπας γιαούρτι
1 κουταλάκι γλυκού σόδα μαγειρική
φρυγανιά (όσο πάρει)

Εκτελεση

Αποβραδίς βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπωλ εκτος από την φρυγανιά. Ζυμώνουμε συνεχώς για αρκετή ώρα για να παιδευτούν καλά τα υλικά και να γίνει ένα όσο το δυνατόν πιο ομοιογενές μείγμα. Αφήνουμε στο ψυγείο σκεπασμένο με μεμβράνη για όλο τα βράδυ ιδανικά Μπορει να γινει και πρωι και να μεινουν λιγες ωρες στο ψυγείο.

Την επόμενη μέρα συμπληρωνουμε σιγα σιγα τη φρυγανια προσεχοντας να μην σφιξει το μιγμα. Προσθετουμε φρυγανια τοση οση χρειαζεται απλα για να μπορουμε να τα πλασουμε. Πλάθουμε μέτρια μπιφτέκια με καλό ζύμωμα για να μην έχουν κενά και τα πιεζουμε πολυ να γινουν οσο πιο λεπτα γινεται. Βαζουμε πανω κασερι που λιωνει και απο πανω κολλαμε ενα δευτερο ιδιο λεπτο μπιφτεκι.  

 

Τοποθετουμε τα μπιφτεκια σε ταψι στρωμενο με αλουμινοχαρτο και λαδοκολλα και σκεπαζουμε με αλλο ενα φυλλο λαδοκολλα. Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 1 ωρα περίπου και αλλα 5-10 λεπτα χωρις τη λαδοκολλα. Σερβίρουμε με πατάτες φούρνου, πατάτες πουρέ ή ό,τι άλλο προτιμάμε.