Κοτόσουπα Αυγολέμονο

Η κοτόσουπα ειναι από τα αγαπημενα μου φαγητα... Ειναι επισης από τα λίγα φαγητά που δεν αλλάζω τίποτα στην παρασκευή της και όλα τα υλικά ειναι απλά και μετρημένα. Η συνταγή που θα δωσω σίγουρα θα ειναι παρόμοια ή και εντελώς ίδια με κάποια δική σας, αλλα τη λατρευω οπως εινια και δεν θελω καμια δοκιμη!

Υλικά (για 2-3 πιάτα - συνηθως κανω τετοια ποσοτητα καθως ειμαστε μονο 2!)
2 μπούτια κοτόπουλου (προτιμω χωριατικο, αλλα στη αναγκη βολευομαι και με αγορασμενο!)
λίγο ελαιόλαδο
1 καρότο
αλάτι, πιπέρι
3 κ.σουπας ρύζι γλασε
1 αυγό
1 λεμόνι μέτριο

Εκτέλεση

Βράζουμε σε μπόλικο νερό τα μπούτια μέχρι να ειναι ετοιμα (χρειαζεται περιπου 1 ωρα σε απλη κατσαρόλα), ξαφρίζοντας στην αρχη τον αφρο που δημιουργείται (ειναι περισσοτερος αν εινια χωριατικο το κοτοπουλο).

Βγάζουμε το κοτοπουλο και το αφηνουμε να κρυωσει, οπωσδηποτε ομως κραταμε το νερό που έβρασε. Όταν το κοτοπουλο κρυώσει κάπως το κόβουμε σε κομματάκια και αφαιρούμε το κόκκαλο.

Ριχνουμε το νερό (περίπου 4 βαθια πιατα νερο) στην κατσαρόλα, το λάδι, αλάτι, πιπερι κατά προτίμηση, και το καρότο ψιλοκομμένο ή σε ροδέλες (εγω προτιμω ψιλοκομμένο και το κανω στο multi).

Αφηνουμε να πάρει βραση και ριχνουμε το ρύζι και το κομμένο κοτόπουλο. Βράζουμε για 15 λεπτα περιπου μεχρι να μαλακώσει το ρύζι. Κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Σε ενα βαθύ μπώλ σπάμε το αυγό και στύβουμε το λεμόνι. Ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη γρηγορα μεχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.

Παίρνουμε με μια κουτάλα ζωμό από την κατσαρόλα και την ρίχνουμε σιγά σιγά στο μπωλ με το αυγο-λέμονο ανακατευοντας συνεχως και γρηγορα με τον αυγοδάρτη για να μην ψηθεί το αυγό. Συνεχίζουμε με μια μια κουταλα ζωμου μέχρι να παρουμε όσο περισσότερο ζωμό γίνεται από την κατσαρόλα.

Έπειτα, παίρνουμε μια μια κουταλιά το αυγολέμονο και το ρίχνουμε σιγα σιγα και παλι ανακατευοντας συνεχεια στην κατσαρόλα. Μόλις τελιώσει το αυγολέμονο ανακατευουμε για λίγο ακομα και ειναι έτοιμη!