Ψαροκροκέτες σπιτικές

Στο σπιτι μας αγαπαμε fishsticks! Βεβαια δεν μ αρεσει να μαγειρευω τα κατεψυγμένα και τελικά δοκιμασα να τα κανω μόνη μου. Και ηταν... καταπληκτικά! Πιο εντονη γευση και πιο πολλες γευσεις!

Υλικά (για 12-13 fishsticks)
300-400 γρ. φιλέτο βακαλάο
1-2 πατάτες
2 καρότα
1-2 κόκκινες πιπεριές
1-2 πράσινες πιπεριές
1 αυγό
μαιντανός
αλάτι, πιπέρι
3-4 κ.σ. αλεύρι (ίσως χρειαστει και λίγο παραπάνω)
1 πακέτο φρυγανιά τριμμένη

Εκτέλεση

Κόβουμε τις πατάτες και τα καροτα σε μετρια κοματια και τα βραζουμε μεχρι να μαλακωσουν. Ταυτόχρονα βραζουμε και 10-15 λεπτα το ψαρι.

Καθαριζουμε καλα το ψαρι από τυχόν υπολείματα κοκκαλων και πετσας και ψιλοκοβουμε τις πιπεριές και το μαιντανο.

Σε ενα βαθυ μπωλ, αναμιγνυουμε όλα τα παραπανω υλικα μαζί με το αυγό, αλάτι και πιπέρι και προσθετουμε σιγα σιγα το αλευρι μεχρι να μπορουμε να πλασουμε κροκετες. Εγω δεν τις εκανα πολύ σφιχτες - ίσα να μπορω να τις πλαθω.

Ριχνουμε όλο το υλικο σε ενα ταψακι καλυμενο με λαδοκολλα και με τη βοηθεια μιας αλλης λαδοκολλας απο πανω το απλωνουμε να γινει επιπεδο με παχος 2-3 εκατοστά. Το βαζουμε για λιγο στο ψυγειο (10-15 λεπτα).

Στη συνεχεια κοβουμε με μαχαιρι σε μακροστενες κροκετες (για ευκολία βεβαια μπορουμε εξαρχης να κανουμε στρογγυλες κροκετες και να μην γινει ολη αυτη η διαδικασια), περναμε από την τριμμενη φρυγανια και ακουμπαμε τις κροκετες σε ενα αλλο φυλλο λαδοκολλας.

Τοποθετουμε τις κροκετες στην καταψυξη να σφιξουν (για 20 λεπτα περιπου - ή στο ψυγειο για περισσοτερο).

Τηγανιζουμε τις κροκέτες σε καυτό ελαιόλαδο για 1-2 λεπτα από την καθε πλευρά ίσα να ροδίσουν.

Εναλλακτικά μπορούμε να τις ψησουμε στο φουρνο.
Σερβίρουμε με σως μαρινάρα που θα αναρτησω την επόμενη φορά...