Ψαρονέφρι με σαλτσα μήλου

Καλημερα από τη βροχερη Θεσσαλονικη. Απο χθες το βραδυ ριχνει μια καταπληκτικη βροχη που εχει δροσισει τα παντα! Εχθες εφτιαξα μετα απο πολύ καιρο ψαρονεφρι με μηλα, ευκολουτσικο αλλα ιδιαιτερο πιατο που μας αρεσει πολύ!

Υλικά
2 κομματια ψαρονέφρι κομμένα σε ροδέλες
2-3 κ.σ. μαγιονεζα (ή γιαουρτι για πιο light)
τριμμένη φρυγανιά
αλάτι, πιπέρι

για τη σαλτσα
ελαιόλαδο
1 μήλο
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
αλάτι

Εκτέλεση

Αλατοπιπερώνουμε τις μπουκιτσες ψαρονεφρι και τις αφηνουμε για λιγο στην ακρη. Επειτα περναμε ολα τα κομματακια πρωτα από τη μαγιονεζα (ή το γιαουρτι) να καλυφθουν καλα γυρω γυρω και μετα από τη φρυγανια και τοποθετουμε σε ταψακι στο οποιο εχουμε απλωσει λαδοκολλα.

Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 200 περιπου για 30 λεπτα συνολο, στα 20 λεπτα περιπου τα γυρναμε προσεκτικα απο την αλλη.

Η σαλτσα ειναι πανευκολη και εχει μονο 3 υλικα! Κοβουμε το μηλο και το βαζουμε στο multi να πολτοποιηθει κρατωντας μια φετα μονο, την οποια την κοβουμε μπουκιες.

Σε κατσαρολάκι βαζουμετο ελαιόλαδο να καψει και ριχνουμε το κρεμμυδι ψιλοκομμένο και τις σκελιδες σκορδου πολτοποιημενες και τα ανακατευουμε μεχρι να μαλακωσουν. Έπειτα προσθετουμε το πολτοποιημενο μηλο, 1 ποτηρι νερό και αλατιζουμε. Αφηνουμε να βρασει μεχρι να αρχισει να σφιγγει και εκεινη τη στιγμη ριχνουμε τα κομματακια μηλου και αφηνουμε 1-2 λεπτα ακομη.

Αν τη θελουμε πιο πηχτη ή πιο αραιή κατεβαζουμε από τη φωτια λίγο αργοτερα ή λίγο νωρίτερα.

Καλη επιτυχία!