Κοτόπουλο με πιπεριές

Οπως εχω ξαναπεί, το κοτοπουλο ειναι από τα αγαπημενα μου... μαγειρευεται ευκολα, με πάρα πολλούς συνδυασμούς και είναι πολύ πολύ νοστημο. Ένας από τους καλύτερους τροπους μαγειρεμματος ειναι αυτός με τις πιπεριές, καθώς έτσι βαζουμε και τα ιδιαίτερα θρεπτικά λαχανικά στο μενου!

Υλικά
κοτοπουλο στήθος κομμένο σε μπουκιές
πιπερίες πράσινες
πιπεριές κόκκινες
1 μεγαλο κρεμμύδι
μπαχαρικά της αρεσκείας μας
ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σ αυτή τη συνταγη - όπως το κανω εγω τουλαχιστον- δεν χρησιμοποιώ ποτέ αναλογίες. Όλα τα υπολογίζω με βαση το πόσοι θα φάνε. Υπολογίζω λοιπόν ένα φιλέτο κοτόπουλο μετριο για κάθε άτομο, το οποίο βέβαια είναι σχετικό (εξαρτάται πόσο φαγανοί ειναι οι... πελατες).

Κόβουμε λοιπόν το κοτοπουλο σε μπουκιες και το ριχνουμε σε ενα τηγανι με λίγο ελαιόλαδο, γυρνωντας το συνεχεια να ασπρίσει εξωτερικά.

Όσον αφορά τις πιπεριές, κι εδώ υπολογίζω 3 - 4 πιπεριές περίπου στο άτομο (συνολικά πράσινες και κόκκινες δηλαδή). Τις πλένουμε καλά και τις κόβουμε στα 4. Κόβουμε και το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια. Όλα αυτά τα ριχνουμε στο τηγάνι με το κοτόπουλο και τα τσιγαριζουμε ελαφρά.

Για τα μπαχαρικά, συνήθως χρησιμοποιώ πιπέρι κόκκινο και μπάχαρι, αλλα πολλές φορες δοκιμάζω και μαύρο πιπέρι, πάπρικα ή κάρυ.

Αφού τσιγαριστούν λιγάκι τα λαχανικά, προσθέτω τα μπαχαρικά, αλάτι και νερό να τα σκεπάζει. Κλείνω με καπάκι και αφήνω να βράσουν. Θέλει περίπου μισή ώρα, πρέπει ομως να ελεγχουμε το φαγητο να μην μεινει από υγρά - οπότε προσθέτουμε καυτό νερό - και δοκιμαζουμε αν ειναι έτοιμο κόβοντας και τρωγοντας μια μπουκιτσα κοτοπουλο... ;-)