Spring Rolls - Λαχανο & Κοτόπουλο

Καιρό ήθελα να δοκιμασω να τα κανω και ολο το ανεβαλλα, χθες ομως τα καταφερα!

Υλικά (για 12-15 κομμάτια)
λάχανο ασπρο ψιλοκομμένο (1/2 περιπου)
λάχανο κόκκινο ψιλοκομμένο (1/4 περιπου)
2 καροτα τριμμένα
περίπου 2 κουταλιές μαιντανό ψιλοκομμένο
αλάτι - πιπέρι
2 πιπεριές ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μεγαλη σκελιδα σκορδο πολτοποιημενη
1 κομμάτι στηθος κοτοπουλου κομμένο σε λωριδες
1-2 κουταλιες soy sause
1 πακετο φυλλο κρουστας
μπόλικο ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ζεσταινουμε λιγο ελαιόλαδο και σοταρουμε το κρεμμύδι. Στη συνεχεια την πιπεριά, τα καροτα, το σκορδο και το μαιντανό. Αφου μαραθουν, προσθετουμε το ασπρο και το κοκκινο λαχανο και αλατοπιπερωνουμε. Αφηνουμε 5 λεπτα περιπου και τακεβαζουμε απο τη φωτια.

Ριχνουμε ολα τα υλικά σε ενα μπολ, προσθετουμε τη soy sause και ανακατευουμε.
Στη συνεχεια ψηνουμε τις λωριδες κοτοπουλου σε τηγανι - ψηστιερα.

Γεμιζουμε ενα ενα τα φυλλα κρουστας ως εξης:
1. Τα κοβουμε ολα στη μεση.
2. Κάθε μισο κομμματι το διπλωνουμε απο την κατω πλευρα ωστε να γινει τετραγωνο
3. Βαζουμε 1 κουταλια γεματη γεμισης στη μια γωνια διαγωνια
4. Τυλιγουμε μεχρι τη μεση
5. Διπλωνουμε τις ακρες προς τα μεσα
6. Συνεχιζουμε το διπλωμα
7. Κλέινουμε με λιγο νερακι στη μυτη για να κολλήσει
Η διαδικασια φαινεται παρακατω (ειναι λιγο σκοτεινες γιατι τελειωσε η μπαταρια απο τη μηχανη και εβγαζα με κινητο)

Τέλος, τηγανιζουμε σε καυτο ελαιόλαδο από ολες τις πλευρές μεχρι να παρει χρυσαφι χρώμα.