Μηλόπιτα Λεμόνι - Κανέλα

Η μηλοπιτουλα μου ειναι ενας συνδυασμος απο μηλόπιτες με καποιες δικες μου προσθαφαιρεσεις...

Υλικά

Για την επιφάνεια

μήλα... (αναλογα το μεγεθος του ταψιου και των μήλων)

μπόλικη κανελα

μπόλικη ζάχαρη

1/2 βούτυρο

λίγο αλεύρι

Για το "κέηκ"

1 μήλο κομμένο σε κυβάκια

250 γρ. βούτυρο

2 κούπες ζάχαρη

4 αυγά

σχεδόν 500 γρ. αλευρι που φουσκώνει (λίγο λιγότερο)

1/2 κούπα γαλα

1/2+κάτι κουπα χυμός λεμόνι

ξύσμα από 2 λεμόνια

1-2 κουταλάκια κανελα

προαιρετικά λίγες σταφίδες

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τη ζύμη για το "κέηκ" βάζοντας κατά σειρά στο μίξερ το βόυτυρο να χτυπηθεί καλα, τα αυγά και τη ζάχαρη εναλλάξ μέχρι να ομογενοποιηθούν, την κανέλα και το ξύσμα και τέλος το αλεύρι εναλλάξ με το γάλα και το χυμό λεμονιού.

Αφήνουμε να χτυπηθεί για 5 λεπτά και ταυτόχρονα βάζουμε ένα ταψί στο φούρνο με το 1/2 βούτυρο να λιώσει και κόβουμε τα μηλα σε κυβάκια ή σε ροδέλες (όπως μας αρεσει). Κόβουμε και το μήλο του "κέηκ".

Στη συνεχεια προσθετουμε στο μίγμα το κομμένο σε κυβάκια μήλο και τις σταφίδες.  Καλύτερα πριν τα ρίξουμε στο μίγμα να τα πασπαλίσουμε με λίγο αλευρι, να ανακατεψουμε καλα και μετα να τα ρίξουμε.

Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, πασπαλίζουμε με λίγο αλευρι, μπόλικη κανέλα και μπόλικη ζάχαρη και στρώνουμε από πάνω τα μήλα να πάνε παντού.

Από πάνω ρίχνουμε και το μίγμα για το κέηκ και ψήνουμε στους 170-180 για 1 ώρα περίπου.

Όταν είναι έτοιμο αναποδογυρίζουμε και ετοιμο!

Σημειώσεις

1. Αν τα μήλα που θα μπουν κάτω στο ταψι - πάνω μετά τα κόψουμε κυβάκια, κάποια θα κολλήσουν στο ταψι - δεν εχω βρει τον τροπο να μην κολλαει κανενα - αλλά με ζαχαρη αχνη κατα το σερβίρισμα κρύβονται ολα!

2. Σερβίρουμε με μπόλικη ζάχαρη άχνη!!!!

Το γλυκάκι μου αυτό είναι για το BLOG EVENT III "Apples with... Apples" της Royal Coconut.