Ρυζόγαλο

Το ρυζόγαλο είναι από τα αγαπημενα μου γλυκά, αλλα δυστυχως δεν φτιαχνω πολυ συχνα γιατι στο σπιτι μας το τρωω μονο εγω! Αυτή τη φορά το εκανα με λίγο άρωμα λεμόνι και ηταν πολύ μυρωδατο!

Υλικά (για 6-7 μικρά ή 5 περιπου μεγαλα μπολάκια)

1/2 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι για σούπες (άσπρο)

1,5 φλυτζανι τσαγιού νερό

3,5 φλ. τσαγιου γαλα ελαφρυ

1,5 κ.σ. κορν φλαουερ

1 βανίλια

1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη

5-6 κόκκους χοντρό αλάτι

κανέλα

προαιρετικα: ξυσμα από 1/2 λεμονι

Εκτέλεση

Λίγη ώρα πριν ξεκινησουμε βαζουμε το ξυσμα λεμονιου με 1 κουταλιά από τη ζαχαρη και το αλατι σε ενα μπολακι στο ψυγειο για να λιωσει το ξυσμα και να βγαλει ολη τη μυρωδια. Αυτο το σταδιο φυσικά ειναι προαιρετικό, μπορεί να γίνει και χωρίς λεμόνι και να εχουμε ενα κλασσικο ρυζόγαλο.

Βαζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό να βρασει και ριχνουμε το ρυζι. Αφηνουμε μεχρι να πιει το νερο του και να μαλακωσει. Αν δεν μαλακωσει συμπληρωνουμε λίγο νερό και συνεχιζουμε. Στη συνεχεια προσθετουμε τα 3 φλ. γαλα, τη ζαχαρη και το ξυσμα (αν εχουμε αποφασισει να το χρησιμοποιησουμε) και αφηνουμε να ζεσταθεί.
 

Εν τω μεταξύ αναμιγνυουμε το κορν φλαουερ, τη βανιλια και το 1/2 ποτηρι γαλα που περισσεψε μεχρι να ομογενοποιηθουν πλήρως και τα ριχνουμε κι αυτά στην κατσαρόλα. Από δω και περα, χαμηλώνουμε τη φωτια και βραζουμε ολα τα υλικά για 10-15 λεπτά, ανακατευοντας συνεχως, γιατι κολλάει ευκολα.

Καταλαβαίνουμε πότε είναι έτοιμο όταν αρχίσει να πήζει. Δεν χρειαζεται να πηξει εντελώς γιατί θα πήξει και λίγο καθως θα κρυωνει, αλλα δεν θελουμε να ειναι και τελειως ζουμερό. Μοιράζουμε σε μπολάκια και αφηνουμε να κρυώσει καλα.

Όταν κρυώσει πασπαλίζουμε με κανελα και διατηρούμε στο ψυγείο.
In English here.