Μηλόπιτα Αναποδογυριστή

Από τα αγαπημενα μου γλυκα η μηλοπιτα, που απο δω και περα θα γινεται συχνα πυκνα. Η συνταγη αυτη ειναι παρομοια με πολλες που κυκλοφορούν, αλλα ετσι την εκανε από παντα η μαμα μου και με μικρες αλλαγες την συνεχιζω κι εγω!

Υλικά

2-3 μήλα
3 κ.σ. κανέλα
3 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
150 γρ. βούτυρο

για τη ζυμη

1 μήλο κομμένο σε κυβάκια
200 γρ. βούτυρο
1 και 1/2 κούπες ζάχαρη
4 αυγά
3 κούπες αλεύρι
1 κούπα γάλα
1 κ.γ. κανέλα
1 χούφτα σταφίδες

1 βανίλια

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180. Ετοιμάζουμε τη ζύμη βάζοντας κατά σειρά στο μίξερ το βούτυρο να χτυπηθεί καλά, τα αυγά και τη ζάχαρη εναλλάξ μέχρι να ομογενοποιηθούν, την κανέλα, και τέλος το αλεύρι εναλλάξ με το γάλα. Από το αλεύρι κρατάμε στην άκρη 1-2 κ.σ. περίπου.

Αφήνουμε να χτυπηθεί για 3-4 λεπτά και ταυτόχρονα βάζουμε ένα ταψί, με αποσπώμενο τοίχωμα και καλυμμένο πάτο με λαδόκολλα, στο φούρνο με τα 150 γρ. βούτυρο να λιώσει και κόβουμε τα μήλα σε κυβάκια (μπορούν να γίνουν και σε ροδέλες ανάλογα πως μας αρέσει).
 

Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το μήλο της ζύμης και μαζί με τις σταφίδες τα αλευρώνουμε καλά με το αλεύρι που κρατήσαμε. Τα προσθέτουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και ρίχνουμε την ζάχαρη και την κανέλα. Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά (βούτυρο, ζάχαρη, κανέλα).

Από πάνω ρίχνουμε τα κυβάκια μήλου και στη συνέχεια τη ζύμη. Ψήνουμε στους 180 για 50 λεπτά με 1 ώρα. 

Για να δούμε πότε είναι έτοιμο, βουτάμε μια οδοντογλυφίδα στο κέικ. Αν βγει καθαρή είναι έτοιμο.

Βγάζουμε από το φούρνο και αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα. Αφού αφαιρέσουμε προσεκτικά τη λαδόκολλα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε!
In English here.