Κρεατοσουπα (μοσχάρι - πατάτα)

Φαγητακι χειμωνιάτικο που φετος δεν ετυχε να ξανακάνω, αλλα σήμερα το τιμήσαμε δεόντως!

Υλικά (για 3 μεριδες)
1 κιλό μοσχάρι σε μετρια κομματια
πιπέρι και μπαχαρι στη μυτη του κουταλιου
2 φετες πορτοκάλι (ή λεμόνι)

6 πατατες μέτριες
2 καρότα
1 πιπεριά πράσινη
σέλινο
1/2 σκελίδα σκορδο πολτοποιημένη
1 μικρη καυτερή πιπερίτσα
λίγο λεμόνι
1,5 κ.γ. αλάτι
λίγο ακόμη πιπέρι
ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε χύτρα βάζουμε το κρεας, το σκεπάζουμε με μπόλικο νερό και ρίχνουμε το πιπερι και το μπαχαρι και τις φετες πορτοκαλιού. Ανάβουμε το ματι στο δυνατό και αφηνουμε να βρασει ξαφριζοντας μέχρι να αρχισει να κοχλάζει.

Στη συνέχεια κλείνουμε τη χυτρα και αφηνουμε να βρασει για 10 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει να σφυρίζει.

Στο μεταξύ κόβουμε τις πατατες σε κύβους (αφηνουμε μια πατατα ολόκληρη), τα καρότα σε κυβάκια, ψιλοκοβουμε την πιπεριά πλένουμε καλά το σέλινο και το δενουμε ματσάκι.

Μόλις περάσει το 10λεπτο, ανοίγουμε τη χυτρα και βγάζουμε το κρεας σε ενα πιατο να κρυωσει λίγο. Με τη βοήθεια μιας σίτας "καθαρίζουμε" το νερο της χυτρας για να μεινει σχετικα διαφανες. Πλένουμε και τη χυτρα για καλύτερα να φύγουν και τα υπολείμματα.

Τοποθετουμε ξανα την χυτρα στο μάτι και ριχνουμε 10 κουταλες από το ζωμό και μεσα σ αυτόν τα λαχανικά - εκτός από την ολόκληρη πατάτα - το σκόρδο και την πιπερίτσα. Καθαρίζουμε το πολύ λίπος από το μοσχάρι, κόβουμε σε μπουκιές και ριχνουμε κι αυτο στην κατσαρόλα. Αφήνουμε να βράσουν - σε κατσαρόλα αν εχουμε χρόνο μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, σε χυτρα άλλα 10 λεπτά αν βιαζόμαστε.

Τέλος πολτοποιούμε την ολόκληρη πατάτα, αφαιρούμε και ψιλοκοβουμε το σελινο και τα προσθετουμε στην κατσαρόλα μαζί με το λάδι, ανακατευοντας συνεχως για αλλα 5 λεπτά.