Γαύρος με ντομάτα στο φούρνο

Από τα αγαπημενα μου φαγητα και ιδανικος τροπος μαγειρεματος γαυρου, ειδικα τωρα που καλοκαιριαζει και οι φρεσκιες ντοματες ειναι πεντανοστημες και ζουμερες. Φαγητακι ευκολο, γρηγορο, με απλα υλικά και νοστημοτατο!

Υλικά

1 κιλό γαύρος καθαρισμένος (προσωπικα βγαζω και το κοκκαλο, αλλα δεν ειναι αναγκαιο)

1 μεγαλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3-4 κ.σ. σαλτσα ντοματας

2 ωριμες ντοματες

1 κ.γ. ρίγανη

1 κ.γ. αλάτι

1/4 κ.γ. πιπέρι μαύρο

1/2 κ.γ. πιπέρι κόκκινο

1 πιπεριά κομμένη σε ροδελες

λίγο ελαιόλαδο

 

Εκτέλεση

Σε κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθει και σωταρουμε ελαφρα το κρεμμύδι. Ρίχνουμε τη σαλτσα ντομάτας και τις φρεσκιες ντοματες τριμμένες, τα μπαχαρικά και νεράκι και αφηνουμε να βρασει για 1-2 λεπτα.

Απλώνουμε το γαυρο σε ατομικα πυρεξακια ή σε ενα ταψι και περιχύνουμε με την σαλτσα ντοματας, η οποία πρεπει να εχει ακομα αρκετο νερακι και βαζουμε απο πανω τις ροδελες πιπεριάς. 

 

Ψηνουμε στον αέρα στους 200 για μισή ωρα περίπου μεχρι να ειναι ετοιμος ο γαυρος και να εχει πιει το περισσοτερο νερακι.