Κυριακή, 3 Απριλίου 2011

Κοκκινιστό χοιρινό (κλασσικό)

Το κοκκινιστό ειναι από τα φαγητα που μου θυμιζουν Κυριακή. Έτσι σημερα ειπα να κανω ενα απλό, σπιτικό, μοσχοβολιστό κοκκινιστο. Αν και συνηθως χρησιμοποιώ μοσχάρι, αυτή τη φορά ξεπαγωσα χοιρινό και χρησιμοποιησα αυτο!

Υλικα (για 3 μερίδες)
1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μπουκιές
λίγο ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό πολτοποιημένο
1 καρότο ψιλοκομμένο
1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
σέλινο ψιλοκομμενο
1 ποτήρι κρασί κόκκινο
3 κ.σ. πελτές ντοματας ή σαλτσα
πιπερι μαυρο
πιπερι κοκκινο
μπάχαρι
λίγη ζαχαρη
αλάτι
1 πατατα κομμενη στα 4
1 μικρη καυτερη πιπερίτσα (προαιρετικά)
λίγο κεφαλοτυρι (προαιρετικά)

Εκτέλεση
Ζεσταινουμε το ελαιόλαδο σε χυτρα και προσθετουμε σταδικα το κρεμμυδι, το καροτο, τις πιπεριες και το σελινο και αφηνουμε λιγο να μαλακωσουν. Στη συνεχεια βαζουμε το χοιρινο και γυρναμε μεχρι να ασπρισει από παντου. Προσθετουμε το κρασι, και αφηνουμε 3-4 λεπτα να εξατμιστει το αλκοολ και τελος συμπληρωνουμε τη ντοματα, τα μπαχαρικα και την πατατα και σκεπαζουμε με νερό. Αφηνουμε εκτος μονο την καυτερη και το κεφαλοτυρι.
Κλεινουμε τη χυτρα και αφηνουμε όση ωρα αναφερουν οι οδηγιες (η δικια μου θελει 15 λεπτα).
Ανοιγουμε τη χυτρα αφαιρούμε την πατατα, προσθετουμε (αν θελουμε) την καυτερη και κεφαλοτυρι, βραζουμε λιγο ακομα μεχρι να χυλώσει η σαλτσα.
Σερβιρουμε με ρυζακι!

14 σχόλια:

  1. Αγαπημένο φαγητάκι,κλασσικό και διαχρονικό καλό υπόλοιπο Κυριακής

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Αγαπημένο Κυριακάτικο πεντανόστιμο φαγάκι!
    Καλή βδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. All time clasic! Κυριακάτικο νόστιμο φαγάκι

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Σταθερές αξίες μερικά φαγάκια !!!
    Καλή εβδομάδα να έχεις!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Λαχταριστό φαγητό και με το χοιρινό ακόμη περισσότερο.
    Καλή βδομάδα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. @ nadia, σ ευχαριστω!

    @ Taste Advisor, επισης!

    Καλη βδομαδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. @ kiki, τα κλασσικα ειναι τα ωραια!

    @ ΕΛΕΝΑ, και μυριζε ολο το σπιτι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. @ Vita, σ ευχαριστω πολύ!

    @ Εφη, καλη εβδομαδα επισης!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. @ Γαστεροπληξ, σ ευχαριστω!

    @ ΜΑΡΙΑ, επισης! Καλη βδομαδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Πραγματικά Κυριακάτικο φαγητό!!! Καλό μήνα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. κλασσικα ειναι παντα τα πιο νοστιμα

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...