OI Φακές!

Κι εκεί που οι φακες ηταν το χειροτερο μου οσπριο, συνδυαζοντας πολλές συνταγες φακων, εκαναν την ανατροπη και επιτελους! Τωρα πια εχουν παρει τη θεση που τους αρμοζει μεταξυ των αγαπημενων οσπρίων...

Υλικά
250 γρ. φακές μετριες (βγάζει 3 γεματα - 4 μετρια πιατα)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
2 μικρές ντομάτες (ή 1 μεγάλη) - προαιρετικά
1 κουταλιά σουπας σαλτσα (ή 3 αν δεν εχουμε ντοματες φρεσκιες)
1 μικρή πατάτα περασμενη απο τον τριφτη
2 καροτα ψιλοκομμένα
1-2 πιπεριές πράσινες ψιλοκομμένες
1/2 κουτ. ρίγανη - προαιρετικά
1/2 κουταλάκι πιπέρι μαυρο
1/2 κουταλάκι πιπερι κοκκινο γλυκο
1/2 κουταλάκι μπαχαρι
3 φυλλα δάφνης
αλάτι
ελαιόλαδο
πολύ λίγο λεμόνι

Εκτέλεση

Βάζουμε τις φακές στη χυτρα με μπολικο νερό και τις βραζουμε 7-8 λεπτα από το σφυριγμα. Αφηνουμε να βγει ο αερας και να παγωσει καπως η χυτρα και ανοιγουμε. Ριχνουμε τις φακες σε σουρωτηρι να φυγει το νερό.

Βάζουμε λιγο λάδι στην κατσαρόλα και οταν ζεσταθει ριχνουμε το κρεμμύδι, το σκορδο, τις πιπεριες και τα καροτα - εμενα επειδη δεν μ αρεσουν να επιπλεουν πολλα πολλα κομματακια τα βαζω ολα στο multi, αλλα δεν ειναι απαραιτητο μπορουμε απλα να τα ψιλοκοψουμε ή να τα αφησουμε και σε μεγαλυτερα κομματια.

Οταν μαλακωσουν σχεδον τα λαχανικα ριχνουμε ολα τα μπαχαρικα εκτος απο τη ριγανη. Επόμενο στην κατσαρόλα ειναι οι στραγγισμένες φακές και έπειτα η σαλτσα ντοματας ή/ και οι περαμενες απο multi ή τριφτη ντομάτες. Ανακατευουμε καλα.

Συμπληρωνουμε 4-5 ποτηρια νερο, τη δαφνη και την τριμμενη πατατα και αφηνουμε να βρασουν μεχρι να μαλακωσουν οι φακες - μπορει να μπει ξανα σε χυτρα για 2-3 λεπτα, αλλα συνηθως το αφηνω σε απλη κατσαρολα σε αυτη τη φαση για να το ελεγχω.

Όταν οι φακες ειναι ετοιμες, συμπληρώνουμε αλάτι κατα προτίμηση και ανακατευοντας συνεχως πολύ λίγο λεμόνι και λίγο ακομα ελαιόλαδο για να χυλώσει καλά και ειναι έτοιμες!

Find it in English here.